WaRa倶楽無での、大晦日からお正月にかけての締めくくりとスタートを同時に楽しめる、年に一度のゆるゆる贅沢・満喫のお泊りプラン。 WaRa倶楽無からの初日の出や夕日とともに、日本のふるさとの原風景の中で迎える新年。 自然に身をゆだね、心と体をリフレ…

蕎麦畑の後作に万代小麦を植えました。 一週間でもう芽が出てきました。 この畑も２０年以上の耕作放棄地。麦→夏野菜→蕎麦→麦の倫作にて今年で３年目 少しずつ少しずつよくなってきています。自然を信じる すべてを自然に任せる自然栽培の奥深さに少しだけ近…

研修生の時藤さん、加藤君、岡ちゃん３人の卒業旅行に行きました。 瀬戸大橋～道後温泉～砥部焼窯元見学 オーベルジュTOBEにてディナー 内子伝統家並保存地区に宿泊 翌朝道の駅発祥の地全国モデル道の駅カラリでお買物～内子座・内子和ろうそくの見学 そして…

大豆も全くの無肥料！２０年以上放棄していた畑で耕作を始めて３年目。年を追うごとに大豆の品質がよくなってきました。 これからしっかり天日干しして来年２月に寒仕込み味噌を作ります。

大根を天日干しにして今年もぬかと塩だけのたくあんを作ります。今年は宿泊した方のおみやげに少しだけ販売できそうです。

今年も無肥料無農薬でたくさんの大根が収穫できました。ほんとうに自然の恵みにありがとう！ 収穫は軽トラ３台分でした。

今年も町内の弥高山と磐窟渓に紅葉狩りにおべんとうを持ってオールスタッフと私の母親と行ってきました。 弥高山の紅葉もさることながら磐窟渓の石灰岩の白い５０メートル以上の貴重な崖壁と紅葉と針葉樹の緑が見事なコントラストです。 こんな近場で毎年す…

２０年わが子同然に共に暮らしてきた山ちゃんが１０月３１日元研修生の美咲ちゃんと入籍し婚姻届を出しました。 １１月１日 お二人をＷａＲａ倶楽無のフルコースにご招待させていただき、食事 現役研修生による歌のお祝い、そして最後に私が師匠としてではな…

全国的にも珍しい、野菜だけのフルコースのあるイタリアンレストラン。 肉・魚・卵・バター・生クリーム・チーズなどの動物性たんぱくを一切使わない、野菜だけのフルコース。 怒涛のようなシルバーウィークが終わり、おつかれさん食事会と私と研修生の明子…

雨上がりの裏山に、おばけきのこ出現。 わらで里山暮らしを始めて30年、初めてこんなきのこに遭遇しました。 名前知ってる人、教えてください～！

晴れたぞ晴れた！今日は久々の快晴。 快晴となれば、わらの風物詩「布団干し」。30組ある布団をいっせいに干しました。 ふかふかお日様の匂いのするふとんでお客様をお迎えできる喜び。 週末は、明友 入江富美子さん(ふーちゃん)のへそ道があります。 私はい…

今年の収穫量、合計186㎏。 すべて無肥料、無農薬で30年以上の梅の木から収穫させていただきました。 わらでは、島根県の石見焼きを梅漬けにも味噌作りにも使わせて頂いています。 石州互としても使用される石見の粘土で作られる水がめやこね鉢は、塩分に強…

わらでは、梅を収穫したらすぐその日のうちに塩漬けをするので、へた取り作業が大変です。 家族・研修生総出のへた取り作業です。

梅の収穫でみんなヘトヘトになって、のども乾いたし、少し腰を伸ばして休憩しようと思っていた矢先、たわわに実った木イチゴ発見！ よく働いたご褒美に、お天道様がおいしい木イチゴをプレゼントしてくれたようです。 自然と共に生きてると、こんな日常のシ…

まさに梅の収穫時期に降る雨、梅雨。 今日は、その梅雨の間の晴れ間に梅の収穫。 私たちがわらに来て30年、一度も肥料も農薬もしていませんが、毎年たくさんの梅の実が実ります。 肥料をやらなければ作物ができないという常識はいつ頃から始まったのでしょう…

今回の研修旅行のメインイベント 鰹節工場の見学。 今回はドキュメンタリー映画「千年の一滴 だし しょうゆ」でも紹介された今給黎鰹節店にお邪魔し、頭切り、身卸し、台断ち(サク切り)、篭立て、しゃじゅく(お湯でかつおの身を煮る)、骨抜き、修繕(形を整え…

九州研修旅行最終日のお食事会。 福岡にある、わらお気に入りの精進料理 花ふささん。 この三日間いろんなお店で食べたけど、やっぱりここが一番やさしいホッとするお味でした。 福岡在住の卒業生 憲君も参加して大賑わい、笑顔と笑いっぱなしの食事会でした…

三日間、研修旅行で家を空け、畑が気になって朝一番に畑に行ってみると、ズッキーニが特大サイズになっていました。 今日のお昼はズッキーニパスタで決まり。 大きくなりすぎたズッキーニを千切りにして、生ズッキーニをパスタに見立ててパスタにするのが最…

なんと、今日はときどき太陽さんが顔を出してくれたので、2年目の無肥料・無農薬の小麦干し作業を行いました。 小麦は他の作物に比べ、無肥料・無農薬でも比較的栽培しやすいのですが、梅雨と収穫時期が重なるので、それが毎年悩みの種です。 今年は、昨年の…