白菜、キャベツ、大根、蕪 等 霜や寒さでおいしくなる野菜も冬の楽しみですが、地上部がほとんどかれてしまうこの時期、大地の中は、1年中でもっともエネルギーを蓄えています。野菜の中で最も地下深くで育つ蓮根もこの時期、深い旨みと滋養にあふれます。な…

ブランディング講座の感想文を新たに掲載します。“自分の中心軸を改めて見直すことが出来て、大変参考になりました。あやふやだった中心軸や、進むべき方向がはっきりと見えるようになりました。今まで接点が無かった、多くの方と昔からの友人のように話をす…

今年最初のイベント、『実践ブランディング講座』が無事終了しました。 この講座の副題は『ブランディングがあなたの運命を変える』でしたが この言葉通り、参加者の多くが具体的な方向性や人生における確かな羅針盤を見出してくれました。講師の刈谷先生は…

なんと言っても冬野菜のおいしい代表選手は大根と蕪でしょう。 我が家では大根を2ｃｍぐらいの厚さにスライスして生のままバットに並べ、その大根に染みこませるように魚醤を振り掛けます。 ３０分もすると大根が魚醤の旨みと塩分を吸って水分を出します。 …

サラダと言えばレタスとキャベツ。 冬なのにどこのレストランのメニューを見てもサラダにはトマトときゅうり。 そしてポテトサラダ？ この時期一番おいしいサラダの素材はやっぱり白菜でしょう。 我が家では生の白菜を千切りにした物と出汁をとった残りの昆…

私の座右の言葉「どれだけの人に、どれだけ良き影響を与えることが出来たかどうか」 これを人生の成功の定義にしたいと思い続けてきました。 先ず、最も近い妻や子供たちとの共存・共栄・調和に私の情熱とエネルギーを使い、その次にWara倶楽無存在そのもの…

2006年帰国後すぐに翌年暮れのオープンを目指してWara倶楽無の設計・建築に着手したものの、工期の遅れ、資金繰り、許可申請の不備、そして何より船越康弘自身の大病により1年間の療養生活を余儀なくされ、当初の予定より丸３年の大幅な遅れが生じました。 …

日本という国の存在、日本人として生まれたことの意味、日本の食文化、生活様式、自然と人間との共存・・・。 かつて日本人は太陽を敬い、月に語り、大地に感謝し、風を感じ、水を大切にし、森の樹々や魚・鳥獣たちと共に楽しく生き生きと過ごしながら幸せに…

晩秋から冬にかけての野菜は霜に当たると甘くなり、旨みが増します。今の時期、大根、蕪、白菜、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー畑にある野菜は、朝はもちろんのこと、今日のような寒さだと１日中凍ったままです。 でも、この凍った野菜はまた一段と甘…

同じ地球に、同じ日本に、そして、同じ時代に生きる縁ある仲間と私たち夫婦に与えられたわらの自然環境と私たちの生活そのものを共有したい。人生に疲れたとき、悩んだ時、日々の楽しさも喜びも悲しみもお客様と宿の主という立場を超え、同じ場、同じ空気、…

私は私に出来ることをしています。 世界的な食糧難や新興諸国の貧困層の人々の危機的な食糧事情などをよく耳にしますが 私達に出来る具体的な行動についてほとんど報道されていないような気がします。 私達が気づき、具体的な行動でワールドシフトが起こるは…

今年のお客様のスタートは、はがき道の創始者、はがき道の坂田道信先生ご夫妻が大晦日から元旦にかけて宿泊してくださいました。 私たちが送付させて頂いたWaRa倶楽無の案内状が届いたと同時にすぐに、連絡を下さり「おめでとうございます。今案内状が着いた…

もうひとつわらの座禅断食会の自慢は明けの食事のおいしさと、中日でお出しする重ね煮みかんジュースのおいしさです。和歌山県有田市のかおりの実家で作っている手絞りみかんジュースにわらで作ったたまねぎとにんじんの重ね煮をミックスして作ったわらのオ…

２ヶ月に１度のペースで行っている１２月の座禅断食会が無事終わりました。今回もありがたいことに、全員宿便を出すことが出来てほっとしています。わらで座禅断食会を始めて３年になりますが今のところ過去の参加者は100％宿便が出てみなさんとてもすっきり…

2010年12月4日に私たちの長年の夢、『WaRa倶楽無』を数え切れないくらい多くの人々のご縁と支援でオープンさせる事が出来ました。「出会いは人生最高の宝物」この言葉をしみじみと実感しています。『WaRa倶楽無』のテーマのひとつはワールドシフト。これは、…